Νηστεία δε σημαίνει “στερούμαι”, γι’ αυτό και σήμερα θέλω να σου δείξω πώς θα φτιάξεις πεντανόστιμες ταχινόπιτες που θα συνοδεύουν το απογευματινό καφεδάκι ή θα τις παίρνεις σαν σνακ στη δουλειά.
Πηγή εικόνας: faganoula.gr
Υλικά συνταγής:
-
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
-
100 γρ. φαρίνα
-
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
-
5 γρ. μαχλέπι
-
40 ml ελαιόλαδο
-
1 κ.σ. ζάχαρη
-
½ κ.γλ. αλάτι
-
280 ml χλιαρό νερό
Για την γέμιση:
-
1 συσκευασία ταχίνι
-
100 γρ. ζάχαρη
-
1 κ.σ. κανέλα
Μέθοδος παρασκευής:
1. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μισή ποσότητα νερού και διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε 15′ σκεπασμένο να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά στον κάδο του μίξερ και ζυμώνουμε με τον γάντζο για 5′. Αφήνουμε τη ζύμη για 30′ σκεπασμένη με μεμβράνη.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια και ανοίγουμε το καθένα σε μακρόστενο λεπτό φύλλο με τη βοήθεια ενός πλάστη. Προσθέτουμε ταχίνι, το απλώνουμε και πασπαλίζουμε με κανελοζάχαρη. Κλείνουμε σε ρολό και δίνουμε σχήμα σαλίγκαρου.
4. Τοποθετούμε τις 8 πίτες σε ταψί με λαδόκολλα, ραντίζουμε με νερό, πασπαλίζουμε με κανελοζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25′.
Θα ξετρελαθείτε!
Δες περισσότερα στο www.faganoula.gr
Μαρίνα Ζαφείρη
Αρθρογράφος
Μαγείρισσα, Φιλόλογος, Συγγραφέας
Διαβάστε περισσότερα για τη Μαρίνα Ζαφείρη εδώ.