Ραβανί Μεσολογγίου

Με αφορμή την πρόσφατη συμπλήρωση διακοσίων ετών από την Έξοδο του Μεσολογγίου τον Απρίλιο του 1826, θα ήθελα να μοιραστώ μια γλυκιά συνταγή από την περιοχή αυτή, που τυχαίνει να είναι και ο τόπος καταγωγής μου. Πρόκειται για ένα πολύ εύκολο και ιδιαίτερο γλυκό, που συχνά έφτιαχναν και συνεχίζουν να φτιάχνουν σε διάφορες περιστάσεις οι νοικοκυρές και που αποτελεί μια από τις ωραιότερες αναμνήσεις της παιδικής μου ηλικίας!

🛒 Υλικά:

• 1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική

• 4 μεγάλα ποτήρια νερό

• 2 μεγάλα ποτήρια ελαιόλαδο

• 2 – 3 βανίλιες

• 1 πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)

• 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα)

• 500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό

• 500 γρ. σιμιλδάλι ψιλό

• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

• αμύγδαλα καθαρισμένα

🥣 Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη άχνη και τα αμύγδαλα, και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν βράση.

2. Προσθέτουμε λίγο – λίγο το ψιλό και το χοντρό σιμιγδάλι (σαν βροχή), ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Ανακατεύουμε το μείγμα για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να δέσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

4. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί που έχουμε λαδώσει και πασπαλίσει ελαφρά με σιμιγδάλι.

5. Χαράζουμε κομμάτια (συνήθως σε σχήμα ρόμβου) και τοποθετούμε ένα αμύγδαλο πάνω σε κάθε κομμάτι.

6. Ψήνουμε στους 180ºC για μία ώρα.

7. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά, κόβουμε τα κομμάτια που έχουμε χαράξει προηγουμένως και κατόπιν πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.

👤 Βιογραφικό αρθρογράφου:

Στυλιανή Κατσαούνη
Kαθηγήτρια της Αγγλικής Γλώσσας στο Hello Νέου Κόσμου

Τα πνευματικά δικαιώματα ανήκουν στον/στη δημιουργό. Το περιεχόμενο και οι εικόνες χρησιμοποιήθηκαν από το Hello Radio με την άδεια του/της δημιουργού. / All copyrights belong to the creator. The content and images were used by Hello Radio with the creator’s permission.