Παγωτό καϊμάκι

Καλοκαιράκι χωρίς παγωτό γίνεται; Δε γίνεται! Γι’αυτό θα πούμε λίγα λόγια για μία από τις πιο κλασσικές πλέον γεύσεις παγωτού που υπάρχει. Έχει κολλώδη υφή που οφείλεται στο σαλέπι και λευκό χρώμα. Είναι από τα πρώτα είδη παγωτού που κυκλοφόρησαν στην Ελλάδα ήδη από τη δεκαετία του ’60. Ας δούμε τη συνταγή…

🛒 Υλικά:

• 338ml γάλα

• 250ml κρέμα γάλακτος 35%

• 1 κ.γλ. σαλέπι

• μισό φλ.ζάχαρη

• 1 κοφτό κ.γλ. μαστίχα (κοπανισμένη)

• 1 πρέζα κανέλα (προαιρετικό)

Για το σερβίρισμα (προαιρετικό)

• Γλυκό βύσσινο

🥣 Εκτέλεση:

1) Διαλύουμε το σαλέπι μαζί με την κανέλα σε 38ml γάλα.

2) Στο μπλέντερ χτυπάμε 25 ml γάλα μαζί με τη μαστίχα.

3) Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα. Μόλις πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το διαλυμένο σαλέπι, την κανέλα, τη μαστίχα, και την κρέμα γάλακτος. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγο για να μη μας κολλήσει.

4) Το αδειάζουμε σε μεταλλικό σκεύος να κρυώσει.

5) Το βάζουμε σε άλλο μεταλλικό σκεύος που κλείνει και το βάζουμε στην κατάψυξη. Στις 2 ώρες το βγάζουμε και το ανακατεύουμε με πιρούνι. Επαναλαμβάνεται αυτή τη διαδικασία δύο φορές (θα βοηθήσει να γίνει αφράτο). Το αφήνουμε τουλάχιστον για 24 ώρες στην κατάψυξη.

6) Το βγάζουμε 10-15 λεπτά προτού σερβίρουμε και γαρνίρουμε με γλυκό βύσσινο! 

Καλή απόλαυση!

👤 Βιογραφικό αρθρογράφου:

Η Μαρία Σαλμά γεννήθηκε στις 29 Σεπτεμβρίου του 1998 στο Μαρούσι Αττικής. Είναι απόφοιτη ειδικότητας Τεχνικού Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής καθώς και απόφοιτη ειδικότητας Τεχνικού Μαγειρικής Τέχνης στο ΔΙΕΚ Πειραιά. Έχει παρακολουθήσει και παρακολουθεί πολλά σεμινάρια πάνω και στις δύο ειδικότητες, αλλά ένα είναι αυτό που την έκανε να εξειδικευτεί-ερωτευτεί και να κατασταλάξει σε αυτό που κάνει μέχρι σήμερα. Η Μαρία είναι από το 2018 Τεχνίτρια Καλλιτεχνικής Ζαχαρόπαστας στον ιδιωτικό τομέα και ασχολείται ενεργά με τη δημιουργία και διακόσμηση τούρτας.

Το μότο της: «Είμαι αυτή που είμαι!»

Τα πνευματικά δικαιώματα ανήκουν στον/στη δημιουργό. Το περιεχόμενο και οι εικόνες χρησιμοποιήθηκαν από το Hello Radio με την άδεια του/της δημιουργού. / All copyrights belong to the creator. The content and images were used by Hello Radio with the creator’s permission.