🎃 Η έμπνευση της συνταγής:
Η γιαγιά μου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Χαλκιδική. Στη Βόρεια Ελλάδα -ως γνωστόν- φημίζονται για τις εξαιρετικές πίτες που κάνουν. Θυμάμαι όταν ήμουν μικρός που έβγαλε η γιαγιά μου από τον φούρνο γλυκιά κολοκυθόπιτα. Βασικά της συστατικά η κόκκινη κολοκύθα, τα καρύδια και η σταφίδα.
Η συνταγή της ψημένης βρόμης στο φούρνο με τριμμένο καρότο ήταν ευρέως γνωστή από παλιά στα social media. Θέλησα λοιπόν να εξελίξω μία κλασσική viral συνταγή. Ήταν το 2018 περίπου όταν σπούδαζα στο τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου όπου έκανα μία έρευνα σχετική με διάφορα είδη απομονωμένων πρωτεϊνών. Είχε μείνει λοιπόν στο ντουλάπι μου μια ποσότητα από μία απομονωμένη πρωτεΐνη κολοκυθόσπορου την οποία ακόμη και σήμερα αν κάποιος αναζητήσει σε καταστήματα μπορεί να την βρει. Θέλησα λοιπόν να φτιάξω κάτι έτσι ώστε να αναβιώσω την γεύση εκείνη της κολοκυθόπιτας της γιαγιάς μου. Το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό και ήρθε η στιγμή να το μοιραστώ. Η κολοκύθα είναι επίσης σήμα κατατεθέν του Halloween οπότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να την δοκιμάσεις
🛒 Υλικά (2-3 μερίδες):
-
🥕 1 καρότο τριμμένο – δίνει χρώμα και γλυκύτητα, σαν μικρές… κολοκύθες σε μορφή γεύσης.
-
🍌 1 ώριμη μπανάνα λιωμένη – φυσικό γλυκαντικό και δέσιμο στη συνταγή.
-
🥛 200 ml γάλα αγελαδινό 1,5% – κρεμώδη υφή.
-
🌾 30 γρ νιφάδες βρόμης – πηγή β-γλυκάνων
-
🎃 1 scoop πρωτεΐνη κολοκυθόσπορου – δίνει extra πρωτεΐνη και μια γεύση που θυμίζει… Halloween κολοκύθα!
-
🍇 15 γρ κορινθιακή σταφίδα– πλούσιες σε αντιοξειδωτικά
-
🍯 1 κ.γ. μέλι – για φυσική γλύκα.
-
✨ 1 κ.γ. κανέλα – το άρωμα του φθινοπώρου.
-
🌶 1 κ.γ. σκόνη ginger – για ζεστασιά και spicy χαρακτήρα.
🥣 Εκτέλεση:
1) Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
2) Προθερμαίνουμε τον φούρνο: 180°C στις αντιστάσεις για 25–30 λεπτά, ή 200°C για 15–20 λεπτά αν βιαζόμαστε.
3) Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να μοσχομυρίσει το σπίτι φθινόπωρο!
🧙♀️ Halloween Toppings – Μαγικά γαρνιρίσματα:
Για πιο spooky και λαχταριστό αποτέλεσμα, προσθέστε στην κορυφή:
🕷 Σιρόπι αγαύης ή μέλι για γλυκιά λάμψη.
🧛♂️ Ξηρούς καρπούς (φυστίκια, αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους, καρύδια) – σαν μικρά «μαγικά φίλτρα».
🦇 Λιναρόσπορο ή ιπποφαές πλούσια σε Ω3 και αντιοξειδωτικά.
🎃 Φυσικά βούτυρα ξηρών καρπών χωρίς φοινικέλαιο (φυστικοβούτυρο, πάστα φουντουκιού)
👻 Ταχίνι ολικής ή ταχίνι με κακάο
🕸 Γιατί αξίζει;
✅ Ιδανικό για αθλητές και όσους θέλουν ενέργεια χωρίς περιττή ζάχαρη.
✅ Φθινοπωρινό άρωμα που ταιριάζει τέλεια με την ατμόσφαιρα του Halloween.
