Glühwein

Το κόκκινο κρασί με το πλούσιο άρωμα και τη γεύση, χάρη στα μπαχαρικά και τα φρούτα που περιέχει, καταναλώνεται ζεστό και ταιριάζει απόλυτα με τις γιορτές των Χριστουγέννων. Αποτελεί παραδοσιακό ποτό των βόρειων Ευρωπαϊκών χωρών, είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και ιδανικό κέρασμα για τα γιορτινά τραπέζια.

Υλικά

• κόκκινο κρασί
• πορτοκάλι (φλούδες και χυμό)
• στικ κανέλας
• γαρίφαλο
• κόκκοι πιπεριού
• μέλι

Εκτέλεση
Ξεφλουδίζουμε και στύβουμε το πορτοκάλι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κρασί, τις φλούδες, το χυμό, το γαρίφαλο, την κανέλα και το μέλι. Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται ανακατεύουμε για να διαλυθεί καλά το μέλι. Μόλις αρχίσει να βράζει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε με το καπάκι για 15’ για να πάρει τα αρώματα. Το σουρώνουμε και σερβίρουμε σε ποτήρια κρασιού. Πίνεται ζεστό.

Eggnog

Ίσως το πιο γνωστό χριστουγεννιάτικο ποτό, το οποίο έρχεται από την Αμερική. Ένα κοκτέιλ με βάση τα αβγά, που όσο κι αν ακούγεται ιδιαίτερο, αξίζει να δοκιμάσετε.

Υλικά

• 12 φρέσκα αβγά, χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια
• 200γρ. ζάχαρη + 2 φλιτζάνια επιπλέον
• ½ φλιτζάνι νερό
• 1 λίτρο κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
• 1 λίτρο γάλα πλήρες, χλιαρό
• 1 λίτρο bourbon
• 250ml ρούμι
• λίγη κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Βράζετε σε κατσαρολάκι τα δύο φλιτζάνια ζάχαρη με το μισό φλιτζάνι νερό και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να προκύψει το σιρόπι. Χτυπάτε τα ασπράδια των αβγών στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Μόλις η μαρέγκα σχηματίζει μαλακές κορυφές, ρίχνετε μέσα λίγο-λίγο το ζεστό σιρόπι, σε πολύ μικρή ροή, για να παστεριωθούν τα ασπράδια. Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει στερεώνετε στο χείλος της ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ (μπεν μαρί) και ρίχνετε τα 200γρ. ζάχαρη και τους κρόκους των αβγών. Χτυπάτε με σύρμα ζαχαροπλαστικής ή μίξερ χειρός μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Ταυτόχρονα θα παστεριώνονται και οι κρόκοι. Ανακατεύετε στη μαρέγκα το μίγμα των κρόκων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί, το γάλα, το bourbon και το ρούμι. Ανακατεύετε πάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζετε σε μεγάλο γυάλινο μπολ βάζοντας μια κουτάλα για να σερβίρονται μόνοι τους οι καλεσμένοι, ρίχνοντας σε ποτηράκια. Το eggnog σερβίρεται πασπαλισμένο με κανέλα.

Bombardino

Το γιορτινό κοκτέιλ των Ιταλών θυμίζει πολύ το eggnog, αλλά σερβίρεται ζεστό και γαρνιρισμένο με σαντιγί. Λέγεται ότι δημιουργήθηκε πρώτη φορά από έναν Γενοβέζο, που ήθελε να φτιάξει ένα ζεστό ποτό για τους σκιέρς. Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα σας ζεστάνει…

Υλικά (1 μερίδα)

• 45ml μπράντι
• 90ml Zabov Zabaglione (λικέρ με βάση τα αβγά)
• κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
• κανέλα

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε ελαφρά το λικέρ σε κατσαρολάκι. Βάζετε το μπράντι σε ποτήρι και όταν το λικέρ έχει ζεσταθεί καλά (χωρίς να βράσει), το ρίχνετε στο ποτήρι με το μπράντι και ανακατεύετε. Γαρνίρετε με σαντιγί και κανέλα και σερβίρετε.

Hot toddy

Οι Σκωτσέζοι συνηθίζουν να πίνουν το συγκεκριμένο ποτό όχι μόνο τα Χριστούγεννα, αλλά σε όλη τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς θεωρείται ότι δρα κατά του κρυολογήματος.

Υλικά (1 μερίδα)

• 1 φλιτζάνι βραστό νερό
• 4 καρφάκια γαρίφαλο
• φλούδα από 1 λεμόνι
• 2 κ.γλ. καστανή ζάχαρη
• χυμό από ½ λεμόνι
• 60ml bourbon ή ουίσκι

Εκτέλεση
Ρίχνετε τη ζάχαρη στο φλιτζάνι με το καυτό νερό και ανακατεύετε να διαλυθεί. Καρφώνετε τα γαρίφαλα στη φλούδα λεμονιού και τη ρίχνετε στο νερό. Ανακατεύετε μέσα το χυμό λεμονιού και το ποτό. Το Hot toddy πίνεται ζεστό.

Ponche Navideño

Η τεκίλα είναι ως γνωστό το αγαπημένο ποτό των Μεξικανών, οπότε δεν θα μπορούσε να λείπει από το χριστουγεννιάτικο ποτό τους. Χρησιμοποιούν, επίσης, φρούτα όπως guava, μήλο, αχλάδι, δαμάσκηνα, tejocotes (γλυκόξινο μεξικάνικο φρούτο), κ.α.

Υλικά

• 200γρ. tejocotes ή μήλα φιρίκια
• 6 γκουάβα
• 2 μέτρια κόκκινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 μέτρια αχλάδι, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα δαμάσκηνα
• ½ φλιτζάνι σταφίδες
• 1 μέτριο πορτοκάλι σε φέτες
• 16 φλιτζάνια νερό
• 2 ξυλάκια κανέλας
• 8 καρφάκια γαρίφαλο
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• τεκίλα ή μπράντι (30ml ανά ποτήρι)

Εκτέλεση
Βράζετε σε μεγάλη κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά το νερό με την κανέλα, το γαρίφαλο και τα tejocotes. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για περίπου 10’, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Αποσύρετε από τη φωτιά. Αφαιρείτε τα tejocotes από την κατσαρόλα, τα αφήνετε να κρυώσουν, τα ψιλοκόβετε και τα ρίχνετε πάλι στο μείγμα με τα μπαχαρικά. Προσθέτετε τα υπόλοιπα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα και τη ζάχαρη. Αφήνετε να σιγοβράσει για 30’, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αποσύρετε από τη φωτιά και βγάζετε από την κατσαρόλα τα μπαχαρικά. Σερβίρετε στα ποτήρια, προσθέτοντας μερικά κομμάτια φρούτα σε καθένα.

http://citykidsguide.com