Καλοκαιρινή σαλάτα με κρίθινο παξιμάδι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Χορταστική σαλάτα με το βασιλικό και το σκόρδο να συναγωνίζονται σε άρωμα και γεύση. Μπορείτε να την προσφέρετε σε ένα φιλικό γεύμα, αρκεί να φτιάξετε παραπάνω ποσότητα. Δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο… παξιμαδιού!
Υλικά Συνταγής
Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε την καλοκαιρινή σαλάτα,
- Σπάμε τα παξιμάδια σε μπουκιές.
- Σε μπολ βάζουμε το κρεμμύδι (φέτες λεπτές).
- Περιχύνουμε με το ξίδι, το λεμόνι και το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και αλατίζουμε.
- Τα ανακατεύουμε πολύ καλά να μαραθεί το κρεμμύδι.
- Κόβουμε κατά μήκος το αγγούρι (με την φλούδα) και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Το κόβουμε σε καρέ.
- Το βάζουμε σε σαλατιέρα.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε καρέ, τις προσθέτουμε στη σαλατιέρα και στη συνέχεια προσθέτουμε τα παξιμάδια, τις ελιές, το βασιλικό και τα μαριναρισμένα κρεμμύδια, καθώς και όλα τα υγρά τους.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Παγώνουμε τη σαλάτα για 15΄.