Τα κέικ είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεγελάσουμε την επιθυμία μας για κάτι γλυκό. Το οπλοστάσιο των μαμάδων διαθέτει άπειρες συνταγές και παραλλαγές τους και το μόνο σίγουρο είναι ότι η οικογένεια θα ευχαριστηθεί! Σήμερα θα φτιάξουμε ένα εύκολο κέικ με άρωμα και γεύση πορτοκαλιού.
Ένα πορτοκάλι έχει πάνω από 170 διαφορετικά φυτοθρεπτικά συστατικά και περισσότερα από 60 φλαβονοειδή, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινική και αντιφλεγμονώδη δράση, αλλά και ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ
150 γραμμάρια ελαιόλαδο
400 γραμμάρια αλεύρι
250 γραμμάρια ζάχαρη
100 γραμμάρια καρυδόψυχα τριμμένη
300 γραμμάρια χυμό πορτοκάλι
1 κουταλιά κανελλογαρύφαλλα σε σκόνη
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι γλυκού σόδα μαγειρικής
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
Ο χυμός 2 πορτοκαλιών
150 γραμμάρια ζάχαρη
250 γραμμάρια νερό
Φλούδες από ένα πορτοκάλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, τα κανελλογαρύφαλλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάτε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη για αρκετή ώρα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτετε το αλεύρι με το χυμό πορτοκάλι, εξακολουθώντας το χτύπημα με χαμηλή ταχύτητα. Ρίχνετε την καρυδόψιχα και τις σταφίδες στο μίγμα, σταματάτε το χτύπημα και ανακατεύετε με το χέρι. Λαδώνετε μια ψηλή φόρμα για κέικ, αδειάζετε μέσα το μίγμα και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο στους 170ο C για 45-50 λεπτά. Δοκιμάζετε αν ψήθηκε το κέικ τρυπώντας το γλυκό με το μαχαίρι. Βάζετε τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρόλα μικρή και βράζετε για 5 λεπτά. Περιχύνετε το κέικ κρύο με το ζεστό σιρόπι πορτοκαλιού. Γαρνίρετε με φλούδες πορτοκαλιού.